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≫ 鴨の醤油煮
マルシマレシピ／鴨の醤油煮
鴨の醤油煮
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鴨の脂身に縦に５ｍｍ間隔で包丁を入れ、塩をよく揉み込み２０分程おく。
フライパンで脂身をカリッとするまで焼き、反対側は軽く焼く。
鍋に醤油、みりん、酒とだしを入れて沸騰させ、弱火にしてから鴨を加える。
時々上下を返しながら５分程煮て、汁に漬けたまま粗熱をとる。（１時間漬ければ美味しく食べられます。すぐに食べない場合は冷蔵庫で保管してください。）
≪アレンジ１≫
玉ねぎ１／２個を薄切りにして、水にさらして固く絞る。
お皿に玉ねぎを敷き、切った鴨を並べ、コリアンダーを散らす。鴨の煮汁をかける。
≪アレンジ２≫
大根おろしを鴨肉に添え（お好みでわさびも）鴨の煮汁をかける。
≪アレンジ３≫
ねぎと一緒にうどんの具にする。お好みでゆずや七味も加える。
鴨の胸肉
300ｇ
塩
適量
醤油
100ｍｌ
純米発酵調味料（みりん）
100ｍｌ
酒
100ｍｌ
昆布だし
100ｍｌ
（1点）
純米発酵調味料
本品は三河地方に代々伝わる醸造法で「もち米」から甘みを十分に引き出し、「米焼酎」にて、香り豊かに仕上...
青菜
あさり
厚揚げ
油
油揚げ
糸こんにゃく
煎り白ごま
うどん
海老
大葉
＜1/2＞
オクラ
オリーブオイル
おろし生姜
おろし大根
＜2/2＞
1
2
カイワレ
かぶ
カボチャ
乾燥わかめ
きざみ昆布
絹さや
きゅうり
牛肉
車麩
こんにゃく
＜1/2＞
ごぼう
ごま油
＜2/2＞
1
2
さつま芋
椎茸
ししとう
しめじ
生姜
醤油
食パン
しらす
白ごま
じゃがいも
＜1/2＞
酢
スパゲティー
スモークサーモン
セロリ
＜2/2＞
1
2
卵
玉ねぎ
たらの切り身
大根
だし昆布
てんさい糖
豆腐
トウモロコシ
トマト
鶏モモ肉
＜1/1＞
1
長ねぎ
茄子
納豆
人参
にんにく
ねぎ
＜1/1＞
1
白菜
春雨
パプリカ
プチトマト
ベビーリーフ
＜1/1＞
1
水
みりん
無調整豆乳
＜1/1＞
1
山芋
＜1/1＞
1
レモンスライス
レンコン
レーズン
＜1/1＞
1
わけぎ
＜1/1＞
1
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しょうが湯
きな粉
酢
味噌
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毎日飲料有機きな粉(0)
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（1点）
