鴨の醤油煮｜マルシマレシピ｜純正食品マルシマ

マルシマレシピ／鴨の醤油煮

鴨の醤油煮

	---		---
	---

()

鴨の脂身に縦に５ｍｍ間隔で包丁を入れ、塩をよく揉み込み２０分程おく。
フライパンで脂身をカリッとするまで焼き、反対側は軽く焼く。
鍋に醤油、みりん、酒とだしを入れて沸騰させ、弱火にしてから鴨を加える。
時々上下を返しながら５分程煮て、汁に漬けたまま粗熱をとる。（１時間漬ければ美味しく食べられます。すぐに食べない場合は冷蔵庫で保管してください。）
≪アレンジ１≫
玉ねぎ１／２個を薄切りにして、水にさらして固く絞る。
お皿に玉ねぎを敷き、切った鴨を並べ、コリアンダーを散らす。鴨の煮汁をかける。
≪アレンジ２≫
大根おろしを鴨肉に添え（お好みでわさびも）鴨の煮汁をかける。
≪アレンジ３≫
ねぎと一緒にうどんの具にする。お好みでゆずや七味も加える。

鴨の胸肉	300ｇ
塩	適量
醤油	100ｍｌ
純米発酵調味料（みりん）	100ｍｌ
酒	100ｍｌ
昆布だし	100ｍｌ

（2点）

天然醸造　国産有機しょうゆ

豊穣なる大地の恵みと醤油造り四百年の伝統の技からこの醤油が生まれました。伝承の技を極めた味と香り...

純米発酵調味料

伝統的な三河味醂の製法を継承し、うるち米（米麹、焼酎）やもち米だけで醸造して食塩を加えた本格調味料で...

食材でレシピをさがす

＜1/2＞

＜2/2＞

1 2

＜1/2＞

＜2/2＞

1 2

＜1/2＞

＜2/2＞

1 2

＜1/1＞

山芋

＜1/1＞

わけぎ

＜1/1＞

商品でレシピをさがす

キーワードでさがす

味噌ごまペースト

: 大根と人参のサラダ
: 夏うどん
: 親子丼
: 野菜の揚げ浸し

葛（KUZU） <レトルト>(0)
有機生芋蒟蒻(0)
えびいりこふりかけ(0)
有機生芋刺身こんにゃく(0)
カレーうどんの素(1)
さぬき手打風　ぶっかけうどん　(0)
ソフトふりかけ　わかめ(0)
しっとりふりかけ　ひじき(6)
村のこんにゃく(0)
手ほぐし天然紅鮭(0)
シャケフレーク(0)
セイタンそぼろ（ふりかけ用）(0)
セイタン(0)
小豆島手延そうめん(3)
尾道ラーメン(0)
さぬきゆでうどん（スープ付）(1)
煮豆(0)
ひじきごはんの素(0)
じゃこ飯の素(0)
ごまおかかふりかけ(0)

MG-81　有機甘酒(七分搗)セット(0)
MG-8　有機玄米甘酒セット(0)
MG-18　マルシマセット(0)
MOR-20　尾道ラーメン(0)
MG-54　マルシマ佃煮セット(0)
MG-31　マルシマセット(0)
H-27　有機へべすセット(0)
H-26　有機へべす・調味酢セット(0)
SD-16　杉桶醤油3本セット(0)
KK-30　国内産葛湯セット(0)
SD-30　杉桶醤油・かつおだしセット(0)
MSA-8　ホッとするねあずきちゃんしょうが湯(0)
MS-9　ホッとするねオリゴしょうが湯(0)
MS-7　生姜湯（有機生姜使用）(0)
MS-11　直火釜炊き花梨しょうが湯(0)
MS-10　直火釜炊きしょうが湯(0)
MG-60　玄米黒酢ドリンク（50本）セット(0)
MU-55　梅ドリンク（50本）セット(0)
小豆島手延べそうめん(化粧箱入り)(0)
MOR-34　尾道ラーメン（即席和風麺）(0)
GOS-28 ごはんのおともセット(0)
SF-27　瀬戸内味三昧(0)
O-30　田舎みそ(0)
US-30　宇戸平さんの紀州梅干し　仙人梅(0)
KOY-16　国産有機しょうゆ2本セット(0)
MK-22　杉樽仕込ギフトセット(0)
TKY-20　天然醸造国産有機しょうゆ2本セット(0)
MY-31　有機純正醤油濃口セット(0)
MD-28　有機純正醤油濃口セット(0)
MW-37　和食調味料セット④(0)
MW-24　和食調味料セット③(0)
MW-28　和食調味料セット②(0)
MW-30　和食調味料セット①(0)
ST-22　小豆島手延べそうめん・つゆセット(0)
SD-26　杉桶醤油・和風だしセット(0)