商品情報
新商品のご紹介
商品のご紹介
マル得情報
マルシマムービー
工場見学
マルシマのこだわり
マルシマレシピ
ＢtoＢ
まるしま通信
商品チラシ
店頭・陳列棚用POP
商品インフォメーション
会社案内
SDGs × Organic
コンセプト
あいさつ
会社概要
直営店紹介
沿革
アクセス
お問合せ
お問合せ窓口
アクセス
オンラインショップ
ホーム
≫
マルシマレシピ
≫ 鴨の醤油煮
マルシマレシピ／鴨の醤油煮
鴨の醤油煮
イメージを拡大する
---
---
---
()
鴨の脂身に縦に５ｍｍ間隔で包丁を入れ、塩をよく揉み込み２０分程おく。
フライパンで脂身をカリッとするまで焼き、反対側は軽く焼く。
鍋に醤油、みりん、酒とだしを入れて沸騰させ、弱火にしてから鴨を加える。
時々上下を返しながら５分程煮て、汁に漬けたまま粗熱をとる。（１時間漬ければ美味しく食べられます。すぐに食べない場合は冷蔵庫で保管してください。）
≪アレンジ１≫
玉ねぎ１／２個を薄切りにして、水にさらして固く絞る。
お皿に玉ねぎを敷き、切った鴨を並べ、コリアンダーを散らす。鴨の煮汁をかける。
≪アレンジ２≫
大根おろしを鴨肉に添え（お好みでわさびも）鴨の煮汁をかける。
≪アレンジ３≫
ねぎと一緒にうどんの具にする。お好みでゆずや七味も加える。
鴨の胸肉
300ｇ
塩
適量
醤油
100ｍｌ
純米発酵調味料（みりん）
100ｍｌ
酒
100ｍｌ
昆布だし
100ｍｌ
（1点）
純米発酵調味料
本品は三河地方に代々伝わる醸造法で「もち米」から甘みを十分に引き出し、「米焼酎」にて、香り豊かに仕上...
青菜
あさり
厚揚げ
油
油揚げ
糸こんにゃく
煎り白ごま
うどん
海老
大葉
＜1/2＞
オクラ
オリーブオイル
おろし生姜
おろし大根
＜2/2＞
1
2
カイワレ
かぶ
カボチャ
乾燥わかめ
きざみ昆布
絹さや
きゅうり
牛肉
車麩
こんにゃく
＜1/2＞
ごぼう
ごま油
＜2/2＞
1
2
さつま芋
椎茸
ししとう
しめじ
生姜
醤油
食パン
しらす
白ごま
じゃがいも
＜1/2＞
酢
スパゲティー
スモークサーモン
セロリ
＜2/2＞
1
2
卵
玉ねぎ
たらの切り身
大根
だし昆布
てんさい糖
豆腐
トウモロコシ
トマト
鶏モモ肉
＜1/1＞
1
長ねぎ
茄子
納豆
人参
にんにく
ねぎ
＜1/1＞
1
白菜
春雨
パプリカ
プチトマト
ベビーリーフ
＜1/1＞
1
水
みりん
無調整豆乳
＜1/1＞
1
山芋
＜1/1＞
1
レモンスライス
レンコン
レーズン
＜1/1＞
1
わけぎ
＜1/1＞
1
しょうゆ
しょうが湯
きな粉
酢
味噌
だし・つゆ
醤油加工品
その他調味料
佃煮
漬物
加工食品
穀物・粉
海産物・乾物
ドリンク
業務用
ギフト
お菓子
書籍
有機純正醤油（濃口）・醇香(0)
有機純正醤油（濃口）新鮮ボトル(0)
有機生（なま）醤油・醇生(0)
有機醤油(新鮮ボトル入)(0)
純正醤油(濃口) デラミボトル(0)
純正醤油(濃口)(淡口) ペットボトル(0)
純正醤油(濃口)(淡口) 紙パック(0)
純正醤油(淡口)(0)
純正醤油(濃口)(0)
天然醸造 杉桶醤油 デラミボトル(1)
穀醤（こくびしお）(0)
再仕込醤油（さしみ用）(0)
減塩醤油(0)
純正生しょうゆ(0)
天然醸造 杉桶醤油(1)
国産有機しょうゆ(1)
有機純正醤油（濃口）(6)
あずきしょうが湯(0)
有機濃口生姜湯(0)
梅はちみつしょうが湯(0)
国産小豆葛湯(0)
有機しょうが湯(0)
かりんはちみつしょうが湯(1)
国産蓮根葛湯(0)
ホッとするね 生姜紅茶（有機栽培生姜使用）(1)
直火釜炊き しょうが湯(0)
ホッとするね あずきちゃんしょうが湯(0)
生姜湯（有機栽培生姜使用）(0)
国産有機全粒きな粉(0)
毎日飲料有機きな粉＜プレーン＞(0)
毎日飲料有機きな粉(0)
ORGANIC RICE VINEGAR(ｵｰｶﾞﾆｯｸﾗｲｽﾋﾞﾈｶﾞｰ)(0)
有機だしぽん酢(有機へべす使用)(0)
有機酢の物じょうず(0)
すし酢(0)
野菜もらっきょうも漬かるんで酢(0)
瀬戸内の風 はっさくレモンぽん酢(0)
黒酢の杜 薩摩黒酢(0)
国内産有機玄米酢(0)
りんご酢とはちみつ(5)
りんご酢(2)
ゆずぽん酢(0)
割烹ぽん酢 ゆずの香(11)
酢のもの料理酢(0)
かけるだけでおいしい酢の物酢(7)
まろやか酢の物(0)
国産有機純米酢(11)
尾道にんにくみそ(0)
国産 合わせ生みそ(0)
国産 麦麹生みそ(18)
麦みそ(0)
田舎みそ(1)
国産大豆そぼろのベジ辛醤(0)
昆布と野菜のだし(旨味調味料不使用)(0)
つゆ彩々（つゆさいさい）(6)
こだわりのつゆ 割烹だし(0)
かつおめんつゆ(0)
焼あごだし(1)
かつおだしの素(0)
焼きだし(2)
本枯れ和風だし(1)
お好みソース 広島そだち(0)
有機トマトケチャップ(0)
金胡麻 ごまの香り(0)
純米発酵調味料(13)
茶漬昆布(0)
小豆島産 生のり佃煮(0)
ぷちぷちとろ〜り！わかめ生姜(0)
天然岩のり入り のり佃煮(0)
岩のり入り のり佃煮(2)
生姜でごはん(0)
海鮮惣菜 おかわりいっぱい!(0)
山椒ちりめん(0)
国内産らっきょう(0)
さつまたくあん（玄米黒酢使用）(0)
仙人梅(0)
ひじきごはんの素(0)
じゃこ飯の素(0)
瀬戸内いりこらーめん(0)
尾道まぜ麺(0)
葛（KUZU） <レトルト>(0)
有機生芋蒟蒻(0)
えびいりこふりかけ(0)
有機生芋刺身こんにゃく(0)
カレーうどんの素(1)
ソフトふりかけ わかめ(0)
しっとりふりかけ ひじき(6)
村のこんにゃく(0)
手ほぐし 天然紅鮭(0)
シャケフレーク(0)
セイタンそぼろ（ふりかけ用）(0)
セイタン(0)
小豆島手延そうめん(3)
尾道ラーメン(0)
さぬきゆでうどん（スープ付）(1)
煮豆(0)
ごまおかかふりかけ(0)
国内産有機 黒米(0)
国産生姜粉末(0)
国内産 丸麦(0)
国産 押麦(0)
国産有機 大豆・小豆・黒豆(0)
北海道産 有機栽培もちきび(0)
有機いりごま（黒）(0)
有機いりごま（白）(12)
国産 十穀元氣(もち麦入り)(0)
天然真昆布(0)
やわらか芽ひじき(0)
味まん点 千切大根(1)
煮干し粉(0)
いわし削りぶし(1)
本かつお(2)
本枯れ削りぶし(5)
寒ひじき(0)
根こんぶ入りとろろ(0)
とろろ昆布(1)
羅臼昆布(0)
早煮こんぶ(1)
利尻こんぶ(0)
国産有機玄米甘酒（濃厚タイプ）(1)
ホッとするね きなこのおしるこ(0)
梅ドリンク(0)
玄米黒酢ドリンク(0)
はぶ茶(0)
どくだみ入り健康茶(0)
業務用 田舎みそ(0)
業務用 再仕込さしみ醤油(0)
業務用 北海道産有機大豆(0)
業務用 有機純米酢（20ℓポリ容器）(0)
業務用 だしの素(0)
業務用 純正醤油 (18ℓポリ容器)(0)
MYJ-10 有機醤油新鮮ボトルセット(0)
YS-25 有機しょうが湯3種セット(0)
YC-25 有機セット(玄米甘酒(濃厚)・へべす香汁)(0)
KZ-30 とろ〜り葛アソート(0)
SF-027 瀬戸内味三昧(0)
GOC-28 ごはんのおともセット(0)
MYJ-30 有機醤油セット「醇」(0)
MK-22 杉桶醤油ギフトセット(0)
MWC-37 和食調味料セット④(0)
TSU-54 マルシマ佃煮セット(0)
HC-27 有機へべす・調味酢セット(0)
MG-8 有機玄米甘酒セット(0)
MG-18 マルシマセット(0)
MOR-20 尾道ラーメン(0)
MG-31 マルシマセット(0)
H-27 有機へべすセット(0)
SD-16 杉桶醤油3本セット(0)
SD-30 杉桶醤油・かつおだしセット(0)
MSA-8 ホッとするね あずきちゃん しょうが湯(0)
MS-9 ホッとするね オリゴしょうが湯(0)
MS-7 生姜湯（有機生姜使用）(0)
MS-10 直火釜炊き しょうが湯(0)
MG-60 玄米黒酢ドリンク（50本）セット(0)
MU-55 梅ドリンク（50本）セット(0)
小豆島手延べそうめん(化粧箱入り)(0)
MOR-34 尾道ラーメン（即席和風麺）(0)
O-30 田舎みそ(0)
US-30 宇戸平さんの紀州梅干し 仙人梅(0)
KOY-16 国産有機しょうゆ2本セット(0)
TKY-20 天然醸造国産有機しょうゆ2本セット(0)
MY-31 有機純正醤油濃口セット(0)
MD-28 有機純正醤油濃口セット(0)
MW-24 和食調味料セット③(0)
MW-28 和食調味料セット②(0)
MW-30 和食調味料セット①(0)
ST-22 小豆島手延べそうめん・つゆセット(0)
SD-26 杉桶醤油・和風だしセット(0)
国産有機お福豆(0)
味噌ごまペースト
大根と人参のサラダ
〜揚げ茄子のさっぱり醤油漬け〜
野菜の揚げ浸し
親子丼
商品情報
マルシマレシピ
()
（1点）
