こんにちは。今日は一日中雨が降りましたね。梅雨の時期が一番苦手な私です。とは言っても、雨が降ることで、すくすく育つ作物のことを考えると…複雑な気持ちです。体調が崩れやすい時期ですが、食生活を整えて、元気な体で暑さを乗りきりましょう。


本日は、私のオススメレシピを紹介します。
高野豆腐を使った、『夏』に食べやすい一品です。その名も『高野豆腐の酢豚風』です。

高野豆腐の酢豚風

<材料> 2皿分
・ムソー高野豆腐 1袋
・にんじん 適量
・玉ねぎ　適量
・ピーマン(今日はズッキーニを使用)　適量
・片栗粉　適量


・割烹だし 又は　つゆ彩々　適量
・かけるだけでおいしい酢の物　50cc
・有機純正醤油 　小さじ2
・有機純米酢　小さじ2
・六兵衛 適量

<作り方>
? 割烹だしを4～5倍に薄めて高野豆腐を浸す。
? にんじんはいちょう切り、玉ねぎは薄くスライス、
　 ピーマンは乱切りにする。
? ?の高野豆腐を一口大(1.5cm)程度の角切りにする。
? 一口大に切った高野豆腐に片栗粉をからめ、菜種油で
　 キツネ色がつくまで揚げる。にんじんとピーマンも軽
　 く素揚げする。
? フライパンに油をひき、玉ねぎを炒める。しんなりし
　 たら?のにんじんとピーマンを加え、さらに炒める。
　 野菜が柔らかくなったら、揚げた高野豆腐を加えて軽
　 く炒める。
? かけるだけの酢の物50ccと有機純正醤油小さじ2を混
　 ぜ、?に、まんべんにかけ、軽く炒めてからませる。
　 仕上げに純米酢をふりかけ、からませてできあがり。

お肉の代わりに高野豆腐を使うことで、とってもヘルシーになります。また、高野豆腐も『煮る』ことが多いかと思いますが、ちょっとアレンジを加えると色々な使い方ができます。

マルシマの商品は、原料にこだわって作っておりますので、素材の味を引き立てます。キッチンの傍らにマルシマの商品をぜひ、どうぞ。

　　　　　　　　　　＊ティナナスタッフ　沖本＊