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マルシマレシピ／黒豆

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黒豆

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今年のおせちはおうちで手作りしてみませんか。

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作り方()

  • （下準備）黒豆を軽く洗い、水気を切っておく。
  • 鍋に☆を入れ、混ぜながら煮立たせ、沸騰したら火を止める。
  • 黒豆を鉄材と一緒に2に入れ、蓋をして冷蔵庫で5時間置く。
  • 3を火にかけ、沸騰したら弱火にしてアクを取りながら煮る。
  • アクが取れたらとろ火にして、落し蓋と鍋蓋をして3時間煮る。
  • ※空気に触れるとシワが寄るので煮汁が足りない場合は途中でお湯を足す。
  • 豆に芯が無くなっていたら火を止め、鉄材を取り出し、落し蓋と鍋蓋をする。
  • 粗熱を取り冷蔵庫で一晩寝かせて完成。

材料

黒豆200g
☆粗糖200ｇ
☆塩小さじ1/2
☆醤油大さじ1
☆重曹小さじ1/2
☆水1200㎖
■鉄材.
 
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