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≫ 醤油麹
マルシマレシピ／醤油麹
醤油麹
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(作りやすい分量)
ボールに麹を入れて、手でもみ合わせるようにして全体をほぐす。
醤油を加えて混ぜ合わせる。
蓋付きの保存容器に入れて、蓋をしっかりして常温で保存。
一日に一回かき混ぜる。
全体がとろりと熟成したら出来上がり。
（発酵させる場所の温度によって一週間弱から二週間で出来上がります。冷蔵庫で数か月保存可能です。）
生の麹200ｇに対して有機純正醤油濃口200ｃｃ
（乾燥麹の場合は醤油を300ｃｃにしてください。）
（0点）
青菜
あさり
厚揚げ
油
油揚げ
糸こんにゃく
煎り白ごま
うどん
海老
大葉
＜1/2＞
オクラ
オリーブオイル
おろし生姜
おろし大根
＜2/2＞
1
2
カイワレ
かぶ
カボチャ
乾燥わかめ
きざみ昆布
絹さや
きゅうり
牛肉
車麩
こんにゃく
＜1/2＞
ごぼう
ごま油
＜2/2＞
1
2
さつま芋
椎茸
ししとう
しめじ
生姜
醤油
食パン
しらす
白ごま
じゃがいも
＜1/2＞
酢
スパゲティー
スモークサーモン
セロリ
＜2/2＞
1
2
卵
玉ねぎ
たらの切り身
大根
だし昆布
てんさい糖
豆腐
トウモロコシ
トマト
鶏モモ肉
＜1/1＞
1
長ねぎ
茄子
納豆
人参
にんにく
ねぎ
＜1/1＞
1
白菜
春雨
パプリカ
プチトマト
ベビーリーフ
＜1/1＞
1
水
みりん
無調整豆乳
＜1/1＞
1
山芋
＜1/1＞
1
レモンスライス
レンコン
レーズン
＜1/1＞
1
わけぎ
＜1/1＞
1
しょうゆ
しょうが湯・葛湯
きな粉
酢・ぽん酢
だし・つゆ
その他調味料
味噌
佃煮・ご飯のお供
ふりかけ・まぜご飯の素
漬物
麺類
加工食品
穀物・粉
海産物・乾物
飲料
お菓子
ギフト
純正醤油(淡口)(1.8L)(0)
純正醤油(濃口) 紙パック(0)
純正醤油(濃口)1.8Ｌ(0)
純正醤油(濃口) ペットボトル(0)
純正醤油(濃口) デラミボトル(0)
純正醤油(淡口) ペットボトル(0)
純正醤油(淡口) 紙パック(0)
純正醤油(淡口)(900ml)(1)
純正醤油(濃口)（900mℓ）(0)
減塩醤油 （360ml）(0)
減塩醤油(900ml)(0)
有機純正醤油（濃口）紙パック(1)
純正生しょうゆ （1.8Ｌ）(0)
純正生しょうゆ（900ml）(0)
穀醤（こくびしお）（500mℓ）(0)
穀醤（こくびしお）（900mℓ）(0)
天然醸造 杉桶醤油 業務用(0)
有機純正醤油（濃口） 業務用 (0)
天然醸造 杉桶醤油 360㎖(0)
天然醸造 杉桶醤油 900㎖(0)
天然醸造 杉桶醤油 1.8L(0)
有機純正醤油（濃口）ペットボトル(1)
国産有機しょうゆ 300㎖(1)
業務用 再仕込さしみ醤油(0)
有機純正醤油（濃口）新鮮ボトル(0)
天然醸造 杉桶醤油 デラミボトル(1)
再仕込醤油（さしみ用） 360ml(0)
国産有機しょうゆ 150㎖(1)
国産蓮根葛湯（箱入）(0)
かりんはちみつしょうが湯（袋入）(0)
あずきしょうが湯（袋入）(0)
直火釜炊き しょうが湯（袋入）(0)
尾道くず湯（袋入）(0)
昼のレモン＆ジンジャーチャイ（袋入）(0)
夜のハーバルホットジンジャー（袋入）(0)
尾道しょうが湯 かりんはちみつ（袋入）(0)
尾道しょうが湯 梅はちみつ（袋入）(0)
尾道しょうが湯 あずき（袋入）(0)
梅はちみつしょうが湯（袋入）(0)
朝のアップルホットジンジャー（袋入）(2)
有機濃口生姜湯（袋入）(0)
国産有機生姜のしょうが湯（箱入）(0)
尾道しょうが湯 プレーン（袋入）(0)
あずきしょうが湯（箱入）(0)
かりんはちみつしょうが湯（箱入）(1)
直火釜炊き しょうが湯（箱入）(0)
国内産有機きな粉 業務用2kg(0)
国産有機全粒きな粉(3)
海外産 有機きな粉 業務用2kg(0)
牛乳にまぜる本日のきなこ＜抹茶＞(0)
牛乳にまぜる本日のきなこ＜ココア＞(0)
牛乳にまぜる本日のきなこ＜黒ごま＞(0)
ホットケーキにまぜる本日のきなこ(1)
ヨーグルトにかける本日のきなこ(1)
業務用 有機純米酢（20ℓポリ容器）(0)
国産有機まろやか純米酢（300mℓ）(0)
瀬戸内はっさくレモンぽん酢(0)
はちみつりんご酢(0)
有機へべす香汁（ストレート）(0)
有機酢の物じょうず(0)
すし酢（国産100％）(0)
漬かるんで酢(0)
純りんご酢(0)
国産有機純米酢（900ml）(0)
国産有機純米酢（1.8Ｌ）(0)
国産有機純米酢（300mℓ）(0)
国産有機純米酢（500mℓ）(0)
まろやか仕立ての酢の物酢(10)
かけるだけ酢の物酢(7)
ゆずぽん酢(0)
割烹ぽん酢 ゆずの香(11)
黒酢の杜 薩摩黒酢(0)
焼あごだし(0)
かつおだしの素（袋入）(0)
昆布と野菜のだし（動物性原料不使用）(2)
焼きだし(2)
本枯れ和風だし（箱入）(0)
つゆ彩々(6)
業務用 だしの素（500g）(0)
かつおだしの素 (箱入）(0)
業務用 だしの素（1kg）(0)
こだわりのつゆ 割烹だし(0)
かつおめんつゆ(0)
本枯れ和風だし（袋入）(1)
お好みソース 広島そだち(0)
有機トマトケチャップ(0)
きび粗糖(2)
みりんタイプ 米発酵調味料 てり旨(1.8L)(12)
みりんタイプ 米発酵調味料 てり旨(500ml)(15)
金胡麻 ごまの香り(0)
国産大豆そぼろのベジ辛醤(3)
国産 合わせ生みそ(0)
国産 麦麹生みそ(18)
田舎みそ (1)
尾道にんにくみそ(1)
岩のり入り のり佃煮(2)
国産天然岩のり入り のり佃煮 (0)
おかわりいっぱい！海鮮づくし(0)
生姜でごはん(0)
山椒ちりめん(0)
手ほぐし 天然紅鮭(0)
茶漬昆布(0)
塩吹昆布（北海道産昆布）(0)
小豆島産 生のり佃煮(0)
ごまおかかふりかけ(0)
ひじきごはんの素(0)
じゃこ飯の素(0)
えびいりこふりかけ(0)
しっとりふりかけ ひじき(6)
さつまたくあん（玄米黒酢使用）(0)
紀州産 仙人梅（お徳用）(0)
紀州産 仙人梅(0)
国産らっきょう(0)
さぬきゆでうどん（スープ付）(1)
尾道カレーまぜ麺(0)
尾道和山椒まぜ麺(0)
尾道まぜ麺(0)
尾道いりこラーメン(0)
尾道ラーメン(0)
尾道生姜まぜ麺(0)
さぬきゆでうどん3食セット(0)
丸島醤油 小豆島手延べそうめん(0)
有機生芋蒟蒻（糸）(0)
昆布煮豆(0)
村のこんにゃく（板）(0)
村のこんにゃく（糸）(0)
オーガニックなおかゆ 梅味(0)
オーガニックなおかゆ 生姜味(0)
有機生芋刺身こんにゃく(0)
味わいかつお(0)
有機生芋こんにゃく（板）(0)
セイタン（そぼろ状）(0)
セイタン（固形状）(0)
金時煮豆(0)
黒煮豆(0)
有機生芋蒟蒻（玉）(0)
秋田県産有機栽培 黒米(0)
有機いりごま（黒）(0)
国産 丸麦(0)
有機いりごま（白）(0)
国産 押麦(0)
北海道産 有機黒豆(0)
北海道産 有機大豆 （1㎏）(0)
北海道産 有機大豆 200g(0)
国産 十穀元氣(もち麦入り)(0)
国産生姜粉末(0)
煮干し粉(0)
瀬戸内海産 寒ひじき(0)
いわし削りぶし(1)
本枯れ削りぶし(5)
本かつお(2)
根こんぶ入りとろろ(0)
早煮こんぶ(1)
味まん点 千切大根(1)
とろろ昆布(1)
羅臼昆布(0)
利尻こんぶ(0)
国産有機玄米甘酒（濃厚タイプ）(2)
どくだみ入り健康茶(0)
梅ドリンク(0)
国産有機お福豆(0)
ごほうびかりんとう しょうゆ(0)
国産オーガニック大豆の大豆クランチチョコ(0)
国産オーガニック大豆の大豆チョコ(0)
抹茶きなこ飴(0)
ひとくちきなこようかん(0)
ひねくれきなこ(0)
米粉せんべい たまご(0)
米粉せんべい 生姜(0)
米粉せんべい きな粉(0)
黄金きなこ飴(0)
ごほうびかりんとう 生姜(0)
ごほうびかりんとう きな粉(0)
S-43 小豆島手延べそうめん(0)
S-32 小豆島手延べそうめん(0)
S-17 小豆島手延べそうめん(0)
MT-30 ごはんのおともセット(0)
MK-22 杉桶醤油ギフトセット(0)
SD-16 杉桶醤油3本セット(0)
MS-7 国産有機生姜のしょうが湯(0)
MS-10 直火釜炊き しょうが湯(0)
MY-31 有機純正醤油濃口セット(0)
MW-40 和食調味料セット④(0)
MW-24 和食調味料セット③(0)
MW-28 和食調味料セット②(0)
MW-30 和食調味料セット①(0)
ST-22 小豆島手延べそうめん・つゆセット(0)
US-30 宇戸平さんの紀州梅干し 仙人梅(0)
MG-8 有機玄米甘酒セット(0)
SD-30 杉桶醤油・かつおだしセット(0)
MU-55 梅ドリンク（50本）セット(0)
KOY-16 国産有機しょうゆ2本セット(0)
SD-26 杉桶醤油・和風だしセット(0)
MU-11 梅ドリンク（10本）セット(0)
MC-26 純正醤油ギフトセット(0)
味噌ごまペースト
大根と人参のサラダ
〜揚げ茄子のさっぱり醤油漬け〜
厚揚げのゆずの香マリネ
夏うどん
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(作りやすい分量)
（0点）
