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≫ 醤油麹
マルシマレシピ／醤油麹
醤油麹
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(作りやすい分量)
ボールに麹を入れて、手でもみ合わせるようにして全体をほぐす。
醤油を加えて混ぜ合わせる。
蓋付きの保存容器に入れて、蓋をしっかりして常温で保存。
一日に一回かき混ぜる。
全体がとろりと熟成したら出来上がり。
（発酵させる場所の温度によって一週間弱から二週間で出来上がります。冷蔵庫で数か月保存可能です。）
生の麹200ｇに対して有機純正醤油濃口200ｃｃ
（乾燥麹の場合は醤油を300ｃｃにしてください。）
（1点）
有機純正醤油（濃口）
伝承三十石杉桶仕込 “生命を育む農作物”である有機栽培の大豆と小麦を天日塩とともに仕込みました...
青菜
あさり
厚揚げ
油
油揚げ
糸こんにゃく
煎り白ごま
うどん
海老
大葉
＜1/2＞
オクラ
オリーブオイル
おろし生姜
おろし大根
＜2/2＞
1
2
カイワレ
かぶ
カボチャ
乾燥わかめ
きざみ昆布
絹さや
きゅうり
牛肉
車麩
こんにゃく
＜1/2＞
ごぼう
ごま油
＜2/2＞
1
2
さつま芋
椎茸
ししとう
しめじ
生姜
醤油
食パン
しらす
白ごま
じゃがいも
＜1/2＞
酢
スパゲティー
スモークサーモン
セロリ
＜2/2＞
1
2
卵
玉ねぎ
たらの切り身
大根
だし昆布
てんさい糖
豆腐
トウモロコシ
トマト
鶏モモ肉
＜1/1＞
1
長ねぎ
茄子
納豆
人参
にんにく
ねぎ
＜1/1＞
1
白菜
春雨
パプリカ
プチトマト
ベビーリーフ
＜1/1＞
1
水
みりん
無調整豆乳
＜1/1＞
1
山芋
＜1/1＞
1
レモンスライス
レンコン
レーズン
＜1/1＞
1
わけぎ
＜1/1＞
1
しょうゆ
しょうが湯
きな粉
酢
味噌
だし・つゆ
醤油加工品
その他調味料
佃煮
漬物
加工食品
穀物・粉
海産物・乾物
ドリンク
業務用
ギフト
お菓子
書籍
有機純正醤油（濃口）・醇香(0)
有機純正醤油（濃口）新鮮ボトル(0)
有機生（なま）醤油・醇生(0)
有機醤油(新鮮ボトル入)(0)
純正醤油(濃口) デラミボトル(0)
純正醤油(濃口)(淡口) ペットボトル(0)
純正醤油(濃口)(淡口) 紙パック(0)
純正醤油(淡口)(0)
純正醤油(濃口)(0)
天然醸造 杉桶醤油 デラミボトル(1)
穀醤（こくびしお）(0)
再仕込醤油（さしみ用）(0)
減塩醤油(0)
純正生しょうゆ(0)
天然醸造 杉桶醤油(1)
国産有機しょうゆ(1)
有機純正醤油（濃口）(6)
あずきしょうが湯(0)
有機濃口生姜湯(0)
梅はちみつしょうが湯(0)
国産小豆葛湯(0)
有機しょうが湯(0)
かりんはちみつしょうが湯(1)
国産蓮根葛湯(0)
ホッとするね 生姜紅茶（有機栽培生姜使用）(1)
直火釜炊き しょうが湯(0)
ホッとするね あずきちゃんしょうが湯(0)
生姜湯（有機栽培生姜使用）(0)
国産有機全粒きな粉(0)
毎日飲料有機きな粉＜プレーン＞(0)
毎日飲料有機きな粉(0)
瀬戸内の風 はっさくレモンぽん酢(0)
ORGANIC RICE VINEGAR(ｵｰｶﾞﾆｯｸﾗｲｽﾋﾞﾈｶﾞｰ)(0)
有機だしぽん酢(有機へべす使用)(0)
有機酢の物じょうず(0)
すし酢(0)
野菜もらっきょうも漬かるんで酢(0)
黒酢の杜 薩摩黒酢(0)
国内産有機玄米酢(0)
りんご酢とはちみつ(5)
りんご酢(2)
ゆずぽん酢(0)
割烹ぽん酢 ゆずの香(11)
酢のもの料理酢(0)
かけるだけでおいしい酢の物酢(7)
まろやか酢の物(0)
国産有機純米酢(11)
国産 合わせ生みそ(0)
尾道にんにくみそ(0)
国産 麦麹生みそ(18)
麦みそ(0)
田舎みそ(1)
国産大豆そぼろのベジ辛醤(0)
昆布と野菜のだし(旨味調味料不使用)(0)
つゆ彩々（つゆさいさい）(6)
こだわりのつゆ 割烹だし(0)
かつおめんつゆ(0)
焼あごだし(1)
かつおだしの素(0)
焼きだし(2)
本枯れ和風だし(1)
有機トマトケチャップ(0)
お好みソース 広島そだち(0)
金胡麻 ごまの香り(0)
純米発酵調味料(13)
天然岩のり入り のり佃煮(0)
茶漬昆布(0)
小豆島産 生のり佃煮(0)
ぷちぷちとろ〜り！わかめ生姜(0)
岩のり入り のり佃煮(2)
生姜でごはん(0)
海鮮惣菜 おかわりいっぱい!(0)
山椒ちりめん(0)
さつまたくあん（玄米黒酢使用）(0)
国内産らっきょう(0)
仙人梅(0)
有機生芋蒟蒻(0)
有機生芋刺身こんにゃく(0)
尾道ラーメン(0)
煮豆(0)
ひじきごはんの素(0)
じゃこ飯の素(0)
瀬戸内いりこらーめん(0)
尾道まぜ麺(0)
葛（KUZU） <レトルト>(0)
えびいりこふりかけ(0)
カレーうどんの素(1)
ソフトふりかけ わかめ(0)
しっとりふりかけ ひじき(6)
村のこんにゃく(0)
手ほぐし 天然紅鮭(0)
シャケフレーク(0)
セイタンそぼろ（ふりかけ用）(0)
セイタン(0)
小豆島手延そうめん(3)
さぬきゆでうどん（スープ付）(1)
ごまおかかふりかけ(0)
国内産有機 黒米(0)
国産 丸麦(0)
国産生姜粉末(0)
国産 押麦(0)
国産有機 大豆・小豆・黒豆(0)
北海道産 有機栽培もちきび(0)
有機いりごま（黒）(0)
有機いりごま（白）(12)
国産 十穀元氣(もち麦入り)(0)
本枯れ削りぶし(5)
寒ひじき(0)
とろろ昆布(1)
早煮こんぶ(1)
利尻こんぶ(0)
やわらか芽ひじき(0)
味まん点 千切大根(1)
煮干し粉(0)
いわし削りぶし(1)
本かつお(2)
根こんぶ入りとろろ(0)
羅臼昆布(0)
玄米黒酢ドリンク(0)
梅ドリンク(0)
どくだみ入り健康茶(0)
国産有機玄米甘酒（濃厚タイプ）(1)
ホッとするね きなこのおしるこ(0)
はぶ茶(0)
業務用 田舎みそ(0)
業務用 再仕込さしみ醤油(0)
業務用 北海道産有機大豆(0)
業務用 有機純米酢（20ℓポリ容器）(0)
業務用 だしの素(0)
業務用 純正醤油 (18ℓポリ容器)(0)
MYJ-10 有機醤油新鮮ボトルセット(0)
YS-25 有機しょうが湯3種セット(0)
YC-25 有機セット(玄米甘酒(濃厚)・へべす香汁)(0)
KZ-30 とろ〜り葛アソート(0)
SF-027 瀬戸内味三昧(0)
GOC-28 ごはんのおともセット(0)
MYJ-30 有機醤油セット「醇」(0)
MK-22 杉桶醤油ギフトセット(0)
MWC-37 和食調味料セット④(0)
TSU-54 マルシマ佃煮セット(0)
HC-27 有機へべす・調味酢セット(0)
MG-8 有機玄米甘酒セット(0)
MG-18 マルシマセット(0)
MOR-20 尾道ラーメン(0)
MG-31 マルシマセット(0)
H-27 有機へべすセット(0)
SD-16 杉桶醤油3本セット(0)
SD-30 杉桶醤油・かつおだしセット(0)
MSA-8 ホッとするね あずきちゃん しょうが湯(0)
MS-9 ホッとするね オリゴしょうが湯(0)
MS-7 生姜湯（有機生姜使用）(0)
MS-10 直火釜炊き しょうが湯(0)
MG-60 玄米黒酢ドリンク（50本）セット(0)
MU-55 梅ドリンク（50本）セット(0)
小豆島手延べそうめん(化粧箱入り)(0)
MOR-34 尾道ラーメン（即席和風麺）(0)
O-30 田舎みそ(0)
US-30 宇戸平さんの紀州梅干し 仙人梅(0)
KOY-16 国産有機しょうゆ2本セット(0)
TKY-20 天然醸造国産有機しょうゆ2本セット(0)
MY-31 有機純正醤油濃口セット(0)
MD-28 有機純正醤油濃口セット(0)
MW-24 和食調味料セット③(0)
MW-28 和食調味料セット②(0)
MW-30 和食調味料セット①(0)
ST-22 小豆島手延べそうめん・つゆセット(0)
SD-26 杉桶醤油・和風だしセット(0)
国産有機お福豆(0)
味噌ごまペースト
大根と人参のサラダ
〜揚げ茄子のさっぱり醤油漬け〜
野菜の揚げ浸し
親子丼
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マルシマレシピ
(作りやすい分量)
（1点）
